說到國內時下最流行的酒，當然是醬酒。

　　現在越來越多的人喜歡喝醬香白酒。

　　可能很多人不知道，夏天喝醬酒也有很多講究，那要怎么喝，味道才更好呢?

　　1、最佳飲用溫度

　　很多喝酒的人都不知道醬香白酒的最佳飲用溫度。

　　因為不同的溫度會影響醬酒香味成分的揮發以及酒分子在口腔中的擴散速度，所以醬香白酒最好在適宜的溫度范圍內喝，才可以感覺其最佳風味。

　　有人認為，醬香白酒在18-21℃之間是適宜的飲用溫度范圍，高于或者低于這個范圍都會影響它的質量和口感;也有人覺得人體溫度是37℃，醬酒在這個溫度喝是更香的;還有人認為溫度與基酒存放在酒庫的溫度一樣是最佳溫度。

　　其實，醬香白酒有酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬等多種味道，這些味道的強弱隨著溫度的變化而變化。

　　其中，酸味在10~40℃之間差別不大，而苦味隨著溫度的升高而味感減弱。

　　高于35℃的溫度會被大腦視為“燙”信息，對其他味道的體驗會降低;在15~35℃之間，感受甜苦澀焦等味道會隨著溫度的升高而增強。

　　如果低于10℃，高于40℃，喝起來就會感覺味道“邪雜”，不協調。

　　科學研究也表明，人舌的敏感溫度為15~30℃，而味覺的敏感溫度為21~31℃。

　　因此，21~35℃是醬香白酒最適合的飲用溫度。

　　2、喝前醒醒酒

　　醒酒，一直存在于紅酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒這么一說。

　　現在夏天到了，氣溫高，醬香白酒的酒體溫度可能會因為天氣原因而超過 35℃。

　　人體是恒溫在37℃，對于高于37℃的體感是不舒服的，對于低于人體溫度的食物，會比較愉悅。

　　所以，在喝酒的時候最好用醒酒器醒一下，讓酒的溫度與室溫一樣，這樣喝起來會更爽，味道更好!

　　醒酒，是指密封的酒，從開瓶，到倒酒進分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過程。

　　醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。

　　白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會成乙酸，也就是我們常說的醋酸，產生酸味。

　　若在封閉的環境中，乙酸和乙醇會發生酯化反應，就會產生香味。

　　在白酒的陳釀、儲存、包裝、運輸的過程中，酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規則的運動(在物理學中叫做布朗運動：被分子撞擊的懸浮微粒做無規則運動的現象)。

　　在密閉容器中，酒體因氧氣較少，而各過程溫度變化大，很多大分子分解成游離小分子，導致酒體風味發生了變化，口感出現變化。

　　白酒剛打開瓶蓋，聞起來會比較沖鼻，喝起來也有點澀，就是這個原因。

　　當把在密閉容器的酒體倒出分酒器(醒酒器)時候，酒體逐漸恢復到室溫，酒體香氣等分子慢慢發生聚合反應，即是游離的小分子重新聚合成大分子，此時酒體香氣突出，口感變得細膩優雅、醇厚飽滿。

　　3、下酒菜要選好

　　中國的飲食文化博大精深，“飲”和“食”相輔相成，密不可分。

　　喝醬酒吃什么下酒菜看上去是一個簡單的常識性問題，任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉。

　　醬香酒的下酒菜是很有講究的。醬香酒度數比較高，一般都是53度，適量飲用好處多多。

　　但是，下酒菜怎么挑，也是很有學問，挑得好才能吃得舒服又不傷身體!

　　不/負/盛/夏

　　01豆腐

　　豆腐中含有一種重要氨基酸，在喝醬酒時適量的吃點豆腐，有助于將酒中的醛類物質排出體外。

　　02涼拌菜

　　酒精有利尿作用，喝太多酒，再頻繁排尿，可導致鉀，鈉，鎂等無機鹽丟失，喝酒的時候吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可以穩定水，電解質平衡。

　　03糖醋菜

　　糖對肝臟和血液循環能起到保護作用，喝醬香酒的時候，可以選擇一些糖醋類菜肴來當下酒菜。

　　04肉類

　　瘦肉，雞肉中的蛋白質和脂肪在胃內停留時間長，而且膽堿能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪在體內積蓄。

　　05扇貝

　　扇貝含有的營養成分豐富，其蛋白質含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，扇貝中的?；撬岷透沃Y合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。

　　06咖喱

　　咖喱中含有可以促進食欲的姜黃，而且姜黃是一種可以治療肝臟，腸胃和黃疸的草藥，姜黃中的姜黃色素具有解毒，促進膽汁分泌的作用，有助于預防酒精損傷肝臟。

　　07動物肝臟

　　豬肝，鴨肝等動物肝臟中維生素A，維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風險。

　　4、選一款好酒

　　華福美酒V30臻品 高端年份醬香

　　品牌“華福美酒”，酒廠位于茅臺鎮醬香酒核心產區，距茅臺老廠一車間(茅酒之源)僅2公里，酒廠一直堅守提倡的純手工古法茅味風格醬香釀造工藝，并聘請醬香白酒專家、仁懷市醬酒頂級專家為酒廠技術總顧問，力保持續釀造出醬香濃郁、酒體豐滿、圓潤綿柔、醇厚協調、回味悠長、空杯留香持久的好酒。